1976年 東京都出身。 調理師学校卒業後、都内有名フランス料理各店で四年ほど料理の修行の後パティシエに転向。 恵比寿 Q E D CLUB他各店で菓子を学び、岡山ソブリオガーデン、福岡ソブリオガーデンでシェフを勤める。 その後、モンサンクレールで勤務の後、和楽紅屋へ統括責任者として異動。
2014/01/29
.。*゚+.*.。St. Valentine's day 2014゚+..。*゚+
 
和チョコラスク

和チョコラスク

ショコラ和楽

ショコラ和楽

官能ショコラ

官能ショコラ

枡和楽 勝山

枡和楽 勝山

大寒を目の前にひかえた今日この頃、皆様お変わりございませんか。

寒さ厳しきおりから、皆様にはますますご健勝のほどお喜び申し上げます。
いつも格別なお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。

お正月も終わり、いよいよバレンタインが近づいてきました。

皆様もうチョコレートの準備は出来ていますでしょうか?

今年のバレンタインは本命チョコより、友達に渡す「友チョコ」が全体の7割もいるそうです!
男性には残念な傾向ですね…(^_^;)
「友チョコ」以外にも、自分へのご褒美として「ご褒美チョコ」、家族への感謝を込めて「感謝チョコ」なども人気とのことです。
世の中にはいろいろなチョコがあるんですねぇ(@_@)

和楽紅屋でもバレンタイン商品がどんどん登場しています!!!

★まずは期間限定の
【和チョコラスク】♪
今年は限定でイチゴが新登場!和ラスクにたっぷりとチョコレートをコーティングし、ザクッとした食感が大人気の商品です。

★ラスクもいいけどやっぱりチョコレートが良いかな…という方はこちら!
とろけるような濃厚な生チョコレートに、アクセントで求肥を加えた甘さ控えめの【ショコラ和楽】♪

★催事などでも売切れ続出!!
アーモンドをふんだんに使用したショコラ生地にオレンジのブランデーをたっぷり含ませた大人な味わいの【官能ショコラ】♪

★これぞ贅沢!!仙台の日本酒”勝山”の「元」と「焼」を使用した芳醇な香りと柔らかな食感が楽しめる【枡和楽 勝山】♪


どの商品でも他の人と一味違う、特別なバレンタインになる事間違いなしです♪
ぜひご賞味くださいませ(^^)/

2013/11/30
*・。*・。クリスマス 2013*・。*・。
 

*** 機***

*** 供***

*** 掘***

*** 検***

*** 后***

寒くなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

もうすぐクリスマスですね。
街中ではイルミネーションが輝いていてとてもキレイです。

今年のクリスマス、皆様のご予定は如何でしょうか?
夜景の見えるレストランでディナーもいいですが、私はやはり
家族でホームパーティーが一番好きです♪
プレゼントを開けて、美味しいシャンパンとクリスマスケーキ!!
最高です♪
『あ!! クリスマスケーキ、まだ決めていない!!』と思った方、まだ間に合います。
和楽紅屋のクリスマスケーキ、店舗にて予約受付中でございます。
5種類ございますので、いっぱい悩んでくださいませ(^_-)
種類によってお取扱い店が異なりますのでお気を付けください。


機.離┘襦.轡腑灰薀ランジュ 
 【お取扱店舗】ecute品川店
  濃厚な口どけのムースショコラの中には、コンフィチュールオランジュと求肥・カリカリにキャラメリゼされた  アーモンドをのせたマカロン生地など、
  楽しい触感が隠れています。

供.汽鵐燭遼校辧
 【お取扱店舗】ecute品川店 
  豆乳入のクリーミーなスフレフロマージュの上に苺のゼリーをかぶせ、サンタの帽子に見立てました。帽子の中  には生クリームとベリーソース入。

掘.離┘襦.侫蹈沺璽献紂 
 【お取扱店舗】玉川高島屋
  農耕なクリームチーズのムースにライチ・グアバのジュレと、アクセントにわらび餅を合わせた爽やかなケー   キ。

検.離┘襦.蕁Ε侫薀鵐后.ャラメル 
 【お取扱店舗】ecute品川店
  ラ・フランスの爽やかなムースと濃厚なキャラメルムースの組み合わせ。真ん中にはラ・フランスのゼリーが入  っています。

后.轡礇鵐謄フレーズ 
 【お取扱店舗】ecute品川店・   
 ecute上野店
  和三盆を使用したふわふわのスポンジに苺の果汁を染み込ませ。、濃厚な生クリームとフレッシュな苺をサン   ド。 


スタッフ一同、皆様のご予約を心よりお待ちしております。

2013/10/24
trick or treat!
 
いよいよハロウィンがやってきますね! (◎o◎)
ハロウィンは おうち派の方、仮想をしてパーティーを
めいっぱい楽しんじゃってください♪

パーティーに絶対欠かせないのがお菓子です。




『お菓子をくれないと、いたずらしちゃうぞ−』




デパートはハロウィン一色になり、ウキウキしてきます♪
日本では子供にお菓子をあげる風習はあまりありませんが、
子供にあげると、とっても喜んでくれますよね。

紅屋でもお子様から大人までご満足いただける、ハロウィン限定のギフトが店頭に並んでます。


写真はハロウィンプチギフトとなります。

・かぼちゃブラウニー
・ラスククランチチョコ
・和ドーナツ(クランベリー)
・和ドーナツ(ココナッツマンゴー)

どれも今の時期しか味わえない、特別の内容となっておりますので、
是非この機会にお試しくださいませ。



                    



2013/09/11
“和ラスクショコラ”好評発売中
 
みなさま、こんにちは。

今日は朝から雨が降ったり止んだりの一日でしたね・・・
はっきりしない天気は、本当に困ります。
ちょっとした外出でも傘を持とうか悩んでしまうし(^_^;)

こんな日は、お家で美味しいお菓子を食べながら、まったり
過ごしたくなります♪

本日は、ティータイムにお勧めしたい新商品のご紹介をさせていただきます。

パン生地にチョコフィリングを練りこんで焼き上げたフランスパンに、
北海道産発酵バターと4種の砂糖(和三本・本和香糖・黒糖・三温糖)・ココアパウダーを
ブレンドし、1枚1枚 丁寧に塗って焼き上げた、大人からお子様までおたのしみいただける“和ラスクショコラ”。
チョコレートを染み込ませて焼き上げることでしっとりしているのに、サクサクとした触感をおたのしみいただけます。

期間限定の商品となっておりますので、みなさま どうかお見逃しなくm(__)m





2013/09/04
秋の新商品(敬老の日にもお勧めです)
 

丹念に焼き上げ・・・

心を込めて餡を包み

紅どら

吟醸どら

栗もちどら

朝晩は、ほんの少し涼しくなってきて、何となく秋めいてきました。 
・・・と思うと、それも束の間。日中は まだまだ暑いですねっ! 

ですが、店頭では葡萄や梨が並び、秋を感じます。
紅屋もあります。秋を感じていただける新商品。

大変 ご好評いただいている新商品をご紹介させていただきます。

≪紅屋のどら焼き≫

生地は職人により一枚一枚 心を込めて丁寧に焼き上げ、紅屋自慢の自家製餡を優しく包みました。

●紅どら−醤油入りの特製つぶ餡を、ふっくらとした生地で包みました。
●吟醸どら−しろ餡を、石川県産の酒粕と吟醸酒がかおる生地で包みました。
●栗もちどら−和栗・洋栗・つぶ餡を合わせた特製餡と栗のシロップ煮を、
 日本酒がかおるもちもちとした触感の生地で包みました。 

お一つからお買い求めいただけます。

期間限定の商品となってりますので、是非この機会におためしくださいませ。

販売店/高島屋玉川店・ecute上野店・オンラインショップ

2013/07/19
帰省の御土産には。。。
 
こんにちは!
毎日毎日ホントーに暑いですねぇ。
皆さま熱中症にはお気を付けください(>_<)

ところで夏休は実家に帰省されますか?

故郷への帰省は懐かしい人に出会って、元気をいっぱいもらい
リフレッシュできます♪

そんなお友達やご家族に手土産を!!とは思うものの
毎年、何を買ったらいいのか悩みますよね。

(^0_0^)紅屋の新商品“和三盆パイ”はいかがしょう?
ひとつひとつ丁寧に焼き上げた和三盆パイは、
どこか懐かしい風味と上品な味わい。
年代を選ばずお楽しみいただけるうえに、賞味期限も長いのでこの時期にはうれしいですね。
お箱は東京をモチーフにしたので帰省の御土産にオススメです。

今年の御土産はコレに決まりです(^'^) 
2013/07/03
カレーラスク♪
 
梅雨も終盤?に近づいてきましたね。
皆様は夏休みの予定は、もうお決まりですか?

私は季節の中で夏が一番すきなんです!
花火大会・海水浴・キャンプ・・・
楽しい事がいっぱいの季節だからです。

それに夏野菜も美味しいですよね♪
きゅうり・なす・トウモロコシ・トマト・・・
美味しいだけではなく、夏バテなどに効果が高いという事で、
とりあえず、いっぱい食べています ^_^;

紅屋でも毎年夏季限定で販売させていただいております
“カレーラスク”が今年も販売開始致しました。
お陰様で、毎年ご好評いただいておりまして、
「カレーラスクはまだ販売していませんか?」
「今年はいつから販売しますか?」
などのお問い合わせまでいただいておりました。

紅屋のお菓子を待ち遠しく思ってくださる事は
私共にとりましては何よりも嬉しく励みになります。
本当に有難うございますm(__)m

今年からはパッケージもリニューアル致しまして、
ちょっとしたお土産にもご利用いただけると思いますので、
「食べたことがある!!」という方も、「何それ?」という方も
是非、ご賞味くださいませ。







2013/05/30
父の日
 

チーズ七味クッキー

おつまみアソート

ここのところ、スッキリしない天気が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

私は梅雨入りすると、なんとなく気分が落ち込みます。
まず、出かけるのが億劫に・・・
結局 休みの日は家から一歩も出ないで終わるなんて事も(p_-)
でも、そのおかげで体が休まったりします。
のんび〜り、まったり。 
この時期だからこその過ごし方かもしれませんね♪

前置が長くなりましたが、本日は父の日にオススメの限定商品を
紹介させていただきたいと思います。

【和楽方寸(チーズ七味クッキー)】
エダムチーズと七味唐辛子を混ぜ込んで、焼き上げたスティック状のクッキー。

クッキーに七味?と思う方もいらっしゃるかと思いますが、
これがホンットに美味しいんです!!!!!
サクッとした触感に、エダムチーズのかおり、ピリッとくる七味唐辛子がなんともクセになります。
もうね〜、ワインやビールに合いそうなんです。
父の日だけでは無く、みなさん 一度 食べてみてください。
本当にオススメです(#^.^#)


【おつまみアソート】
うーん、いかにもお酒がすすんでしまいそうなネーミングですね^_^;
甘いものが苦手な男性にもオススメです!

--内容--
・和楽方寸(チーズ七味クッキー) 1袋
・カレーラスク 1袋(2枚入)
・彩り和ラスク(青のり黒胡椒・ごま醤油) 各1袋


オンライン担当:Y



2013/05/21
紅屋のジュレ
 

マスカット

ライチさくらんぼ

甘夏パッション

アセロラ白桃

加賀梅酒

朝夕はまだまだ涼しいですが、日中は半袖でも汗ばむように
なってきましたね〜 


そんな日差しの強い日は紅屋のジュレを食べてクールダウン\(^o^)/

新鮮なフルーツと、なめらかな舌触りの寒天ジュレは
優しい甘みに仕上げたので、とぉっても爽やかな味わい♪

彩りの美しさにもこだわったので
御中元などのギフトシーンにもオススメです。


2013/05/09
*・。*・。*催事*・。*・。*
 
阪急うめだでの催事
5月14日まで展開中です♪

催事開始2日目となりますが、
大変好評をいただいております。

皆様、本当にありがとうございます(p_-)